Migdałowe clafoutis z brzoskwiniami i dodatkiem otrąb
Okazuje się, że poczciwy naleśnik może pokazać nam swoją drugą, zdecydowanie bardziej wyrafinowaną twarz i stać się klasycznym francuskim deserem- clafoutis. Choć w oryginale podawany jest najczęściej z wiśniami, moja brzoskwiniowa wersja bardzo przypadła mi do gustu. Chrupiąca migdałowo- maślana skórka cudnie chrupała na lekko jeszcze ciepłym cieście...
To świetny, prosty przepis ze składników, które w zasadzie zawsze znajdziemy w kuchennej szafce. Żeby było troszkę zdrowiej, ciasto wzbogaciłam otrębami pszennymi.
Składniki:500 g brzoskwiń ( ok. 2 duże sztuki)
150 g masła
150 g cukru
100g mielonych migdałów
50 g otrębów pszennych
75 g mąki pszennej
2 jaja
150 ml mleka
50 g migdałów w płatkach
szczypta soli
aromat waniliowy (3 krople)
Przygotowanie:10 g masła podgrzej przez 3 minuty na patelni z 40 g cukru oraz brzoskwiniami pokrojonymi na ósemki. Kolejne 80 g masła rozpuść na patelni i podgrzewaj aż stanie się lekko brązowe. Ostudź. W misce zmieszaj mąkę, otręby, 70 g cukru, mielone migdały, sól . Zmiksuj jajka, dolej mleko oraz zbrązowione masło i aromat waniliowy. Dokładnie wymieszaj mikserem, dodaj suche składniki. Ciasto wylej na owoce (wprost na patelnię- jeśli nadaje się do użycia w piekarniku lub po przełożeniu na inną foremkę). Pozostałą ilość masła i cukru podgrzej na patelni, dodaj patki migdałowe. Taką "kruszonką" posyp wierzch ciasta. Piec w 180oC przez około 30 minut (do zezłocenia). Podawaj lekko ciepłe.
przepisy
