Migdalowe buleczki na niepogode
Pogoda niezmiennie "byle jaka"... nawet dzieciom daje sie we znaki, szczegolnie moim, wyjatkowo "podworkowym stworom". Po kolejnej, nieudanej probie gry w pilke i berka, wrocily do domu przepedzone nagla ulewa... Marsowe oblicza nie zwiastowaly milego popoludnia, i z doswiadczenia wiedzialam, ze gdzies ukryta jest "bomba"... aby ja niezwlocznie rozbroic, zarzadzilam mycie rak i pomoc w robieniu podwieczorku...Na buziach pojawil sie usmiech...Najmodsze dziecie pomagalo mi w przygotowaniu ciasta, a "teenagers" zajely sie wykonaniem nadzienia...
Efektem naszego wspolnego kucharzenia byly takie oto buleczki:
Ciasto:
500g maki bialej pszennej chlebowej
1 lyzeczka drozdzy instant
1/2 lyzeczki soli
75g cukru (caster)
50g miekkiego masla
225ml letniego mleka
1 jajo
Rowniez:
2 lyzki stopionego masla
platki migdalowe do posypania
Drozdze mieszam z maka , dodaje pozostale skaldniki. Dobrze wyrabiam...ciasto ma byc gladkie i lsniace, bez trudu odstajace od scian naczynia. Zostawiam na godzine do wyrosniecia w cieplym miejscu.
W tym czasie przygotowuje mase marcepanowa:
1 szklanka mielonych migdalow,
1/2 szklanki cukru pudru
szczypta soli
1 bialko duzego jaja
1 lyzka naturalnego migdalowego ekstraktu
Najpierw mieszam migdaly z cukrem i ucieram z reszta skaldnikow. Powstala masa ma srednia konsystencje...daje sie rozsmarowac bez roblemu, ale nie jest rzadka. Mozna zrobic wiecej i przechowac w szczelnym naczyniu w lodowce.
Przygotowuje foremke o wymiarach 30x27cm (lub podobna)...smaruje jej wnetrze olejem...
Wyrosniete ciasto wykladam na omaczona powierzchnie i rozwalkowuje na kwadrat o boku 30 cm. Lekko smaruje rozpuszczonym maslem, rozsmarowuje mase...zostawiajac margines (1 cm) na jednym z bokow. Zaczynam zwijac ciasto od przeciwleglego boku, lekko dociskam na koncu. Ostrym nozem kroje rolade na 12 plastrow, krote ukladam w przygotowanej foremce. Zakrywam szczelnie kuchenna folia i zostawiam do ponownego wyrosniecia (45-60 min).
Nagrzewam piekarnik do 200C. Przed wlozeniem do pieca, posypuje bulki platkami. Pieke ok. 20 min. Upieczone ciastka zostawiam na 10 min w foremce, potem wykladam je na kratke...Mozna posypac cukrem pudrem.
przepisy
