Miękkie maślane bułeczki z dodatkiem suszonych pomidorów
Przepis na miękkie maślane bułki J. Hamelmana zaproponowała do Weekendowej Piekarni Ania. Ja nie zdążyłam się przyłączyć w terminie i może dobrze, bo zobaczyłam u Ewelki ich wersję wzbogaconą o mieszankę ziół prowansalskich i suszone pomidory. I taką właśnie wersję upiekłam. Dodatkowo moja mieszanka pomidorów była wzbogacona o suszona bazylię i czosnek. Bułeczki wyszły mięciutkie i aromatyczne. W smaku nieco bardziej zdecydowane niż zwykłe maślane bułeczki, a dodatkowo uzyskały ładny lekko pomarańczowy kolor.
Składniki:
- 750 mąki chlebowej
- 345 g wody
- 38 g świeżych drożdży
- 1 jajko - około 75
- 60 g masła - ja rozpuściłam i lekko przestudziłam
- 45 g cukru
- 38 g mleka w proszku
- 15 g soli
- 1,5 łyżki mieszanko suszonych pomidorów, bazylii i czosnku
- 1/2 łyżki ziół prowansalskich
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie.
Wymieszać wszystkie składniki i dobrze wyrobić - aż uzyskamy średnio rozwinięty gluten. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Zostawić w misce pod przykryciem na 1 godzinę.
Ciasto podzielić na 15 równych kawałków, uformować okrągłe bułeczki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć i zostawić do wyrośnięcia - aż podwoją objętość - ok. 45 minut. Przed pieczeniem bułeczki posmarować po wierzchu rozpuszczonym masłem.
Piec w temperaturze 200ºC przez 15-18 minut - aż się zrumienią. Po wyjęciu z piekarnika ponownie posmarować wierzch roztopionym masłem. Bułki studzić na kratce.
Smacznego:-)
przepisy
