Meksykańska jajecznica
Chociaż na codzień staramy się urozmaicać swoje śniadanie, nieczęsto publikuję tutaj śniadaniowe przepisy. A szkoda! Czas najwyższy to zmienić. Zaczynam więc od ekspresowej Nigelli i jej propozycji na jajecznicę meksykańską. Ponoć jest idealna na kaca ;). Ja nie testowałam tej właściwości, ale smak ma idealny. Pikantny, przez co bardziej wyraźny niż w klasycznej wersji. Pomidory sprawiają zaś, że jajecznica nie jest sucha. No i tortille. Mój kulinarny hit ostatnich dwóch tygodni. Polecam gorąco!. 
Składniki: 2 łyzki oleju, 2 miękkie kukurydziane torille, 1 obrany i drobno pokrojony pomidor, 1 posiekana cebula dymka, 1 posiekana mała zielona papryczka chili, 4 roztrzepane jajka, 1/4 łyżeczki morskiej soli
Tortille zwinąć w rulonik i pociąć nożyczkami na paski i podsmażyć na rozgrzanym oleju do momentu, aż będą złote i chrupiące, przełożyć do miski. Na patelnię wrzucić pokrojonego pomidora, posiekaną dymkę i chili i podsmażać wszystko około minuty. Następnie dodać posiekane tortille, jajka i sól, mieszać drewnianą łyżką. Kiedy jajka zaczną się ścinać, zdjąć patelnię z ognia. Smacznego!
przepisy
