"Marokanskie Lato"
Chyba mozna to nazwac zwyczajem, bo przynajmniej raz w roku dochodzi do preznej mobilizacji wiekszosci sasiadow z naszej malenkiej ulicy, wybieramy temat grilowania i kazdy przygotowuje dowolnie wybrana potrawe, czasem nawet dwie lub trzy.Najwiekszy ogrod ma S. i to zwykle ona i jej maz nas goszcza i z tej racji zostaja zwolnieni z obowiazku gotowania...jak twierdza niezmiennie z roku na rok "coraz bardziej kochaja ten dzien", bo na codzien sa rodzicami czworki nieokielznanych urwisow, ktore podobnie jak rodzice, uwielbiaja jesc.
W ostatni piatek pogoda byla cudowna i wymarzona wrecz na "Wielkie Grilowanie" - jak nazywamy te okazje. Panom (ku ich radosci) przypada w udziale organizacja sprzetow, a pozniej pieczenie przygotowanych przez panie potraw.
Tematem ostatniego BBQ bylo Moroccan Summer - Marokanskie Lato.
Dania byly cudowne, przygotowane naprawde z sercem i nawet jesli nie sprobowalismy wszystkich to cieszly one nasze oko...byly niewiarygodnie barwne i pachnialy przecudnie. Smakowal nam przygotowany przez K. dip z tahini i oberzyn, prosta marchewka z pomaranczami i woda pomaranczowa, mlody bob z marynowanymi cytrynami. Byly miesa i soczewica z Ras-el-Hanout - wszystko z kuchni rodzin S. i F.
Oprocz dobrze schlodzonego piwa, popijalismy "Granatowy Fizz" i pozniej kardamonowa kawe, przygotowana przez H.
Byly rowniez "nasze" owoce morza, salatka i dwa kosze chleba Pitta.
Krewetki i losos w marokanskiej marynacie:
1,5 kg swiezego lososia, pokrojonego na kawalki
1 kilogram swiezych krewetek tygrysich
10-12 opaslych zabkow czosnku
1 czubata lyzeczka papryki
1 czubata lyzeczka mielonego kminu
2 lyzki soli Maldon
10 szczypt cayenne
10 lyzek oliwy z oliwek
5 lyzek soku z cytryny
5 lyzek posiekanej drobno kolendry
ponadto ok. 20 namoczonych patyczkow bambusowych
Skladniki marynaty polaczylam ze soba w duzej misce. Wlozylam kawalki lososia i krewetki. Przemieszlam tak aby dobrze pokryc wszytsko marynata. Zakrylam szczelnnie folia kuchenna i zostawilam na 2 godziny w lodowce.
Na odpowiednio goracym* BBQ ukladalismy kawalki ryby i nadziane na bambusowe patyczki krewetki, ktorych upieczenie nie zajmuje dluzej nic minute dwie, ryby nieco dluzej.
Przed grilowanem ryb, na ruszcie ukladane sa warzywa, ktore pozniej krojone sa w mala kostke i wraz z ciecierzyca i couscous stanowia podstawe naszej niezawodnej Marokanskiej Salatki.
Salatka jest wiec gotowa, gdy dopiekaja sie ryby czy miesa.
* Ryby i owoce morza grilujemy na weglach ktore juz nie sa okrutnie gorace i zmienily kolor na szary i bialy. 
przepisy
