01/02/2012

Marokańska zupa z soczewicy i ciecierzycy

Po raz kolejny spotkałam się w wirtualnej kuchni z kilkoma blogerami. Przygotowaliśmy marokańską zupę z soczewicą i ciecierzycą, idealną na te mroźne dni. Zakochałam się w niej, ma w sobie wszystko to, co uwielbiam- warzywa strączkowe, pomidory i mój kochany kmin rzymski. Myślę, że taki sycący rozgrzewacz posmakuje i Wam.
Razem ze mną zupkę przygotowali: Emma, Emilia, Ilonka, Maggie, Mirabelka, Shinju, Michał, Pela, Pluskotka, Ania oraz Kabka. Dziękuję Wam bardzo za to spotkanie, mam nadzieję, że i Wam posmakowała ta arabska zupka ;-)

MAROKAŃSKA ZUPA Z SOCZEWICY I CIECIERZYCY
Składniki (na 4-6 porcji):
[przepis pochodzi z TEJ strony]

1 cebula, obrana, pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2,5 cm kawałek świeżego imbiru, obrany i drobno posiekany
3 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
pół łyżeczki chili w proszku
250 g czerwonej soczewicy*
puszka ciecierzycy, odsączonej i opłukanej
litr buliony warzywnego
puszka pomidorów bez skórki
pół litra soku pomidorowego
sól i pieprz do smaku
do podania posiekana natka pietruszki, kolendra, jogurt naturalny

W głębokim rondlu rozgrzewamy łyżkę oliwy, smażymy cebulę przez 5 minut aż zmięknie. Dodajemy czosnek, imbir, kumin, kolendrę i chili, smażymy minutę. Wrzucamy puszkę rozgniecionych pomidorów wraz z sokiem, soczewicę, wlewamy bulion i sok pomidorowy. Gotujemy około 20 minut, aż soczewica będzie miękka. Dodajemy ciecierzycę, podgrzewamy 5 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zupę przelewamy do talerzy i posypujemy posiekaną kolendrą i pietruszką.
*możemy użyć również zielonej lub brązowej soczewicy, ale wówczas należy wydłużyć czas gotowania
Przepis dodaję do akcji II Zimowy Festiwal Zupy, Festiwalu kuchni arabskiej, akcji Warzywa strączkowe oraz akcji Grumków- Z widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię.