04/02/2011

Marokańska sałatka z bakłażanem i cieciorką

Może to ze względu na panującą na zewnątrz pogodę, może z tęsknoty za słońcem, może z ochoty na bakłażana... nie wiem. Wiem jedno, że za namową Panny M. popełniłam proponowaną dziś sałatkę (zresztą nie tylko ja) i nie żałuję, bo jest przepyszna! Nie wiem jak ona to robi (Panna M., nie sałatka ;) ), ale ma dar do wyszukiwania rewelacyjnych przepisów. Dziękuję za odkrycie tego cuda! Już się nie mogę doczekać, kiedy bakłażany będą na każdym straganie... i kiedy zaświeci słońce, takie jak to w Maroko.
Ten przepis podobnie jak Shish Taouk zagości jeszcze na blogach czterech wspaniałych kobiet (Panny M., Maggie i Shinju oraz Małgosi), które łączy wspólne gotowanie i uwielbienie dla kuchni arabskiej...

Sałatka może i nie wygląda imponująco, jednak jej smak wynagradza wszystkie niedoskonałości, które widać na zdjęciach. Proste połączenie bakłażana, cieciorki i cebuli, a może dostarczyć takich wrażeń podniebieniu... po prostu spróbujcie!

MAROKAŃSKA SAŁATKA Z BAKŁAŻANEM I CIECIORKĄ
przepis pochodzi z odkrytego niedawno bloga Arabic Food
(na 4 porcje)

Składniki:
2 bakłażany (użyłam jednego, ok. 400g)
6 łyżek oliwy
puszka cieciorki (400g)
garść świeżej kolendry
1 czerwona cebula (ok. 100g)
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 cytryna
1 łyżeczka miodu (użyłam gryczanego)
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Bakłażana umyć, pokroić w cienkie plastry (około 5mm). Plasterki posmarować oliwą (2 łyżki na wszystkie) i doprawić solą i pieprzem. Grillować przez 4 minuty na każdej stronie (ja wsadziłam bakłażana do rozgrzanego piekarnika - 175stopni, górna grzałka i termoobieg). Bakłażana po lekkim przestygnięciu podzielić na ćwiartki.
Kolendrę posiekać, cebulę pokroić w grubszą kostkę, cieciorkę osączyć i przepłukać zimną wodą. Włożyć do dużej miski, dodać bakłażana, kolendrę i cebulę, lekko wymieszać.
Cytrynę sparzyć i wycisnąć sok. Do słoiczka wlać 4 łyżki oliwy, sok z cytryny, miód i dodać paprykę oraz kmin, zakręcić i dobrze wstrząsnąć, aby składniki się dokładnie wymieszały.
Sałatkę podawać wymieszaną z sosem.