Marmolada jabłkowo - marchwiowa
Uwielbiam marchew pod każdą postacią. Więc ta marmolada jest wprost idealna dla mnie:) Można ją łyżeczkami wyjadać ze słoika..obejdzie się nawet bez chleba. Wyszła wspaniała! Nie za słodka, a marchewka tutaj zdecydowanie dominuje. W smaku przypomina zagęszczoną wersje kubusia :) Jeśli ktoś woli można dodać żelatyny i zrobić dżem, ja o tym pomyślałam za późno.. Gorąco polecam!
Źródło: Blog - http://apparecchiamo.blogspot.com/2009/09/dzem-jabkowy-w-trzech-odsonach.html
Cytuję za autorką:
Składniki:
- 1 kg jabłek
- 1 kg marchwi ( ja użyłam organicznej)
- 2 obrane cytryny
- 25-40 dkg cukru
- 1 pomarańcza
Marchewki umyć, oskrobać, pokroić na cienkie plasterki. Wrzucić do dużego garnka, zasypać 15 dkg cukru i zalać szklanką wody. Gotować, aż marchewka stanie się miękka, a woda wyparuje. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na niewielkie kawałki. Cytryny i pomarańcze pokroić na małe cząstki, pestki usunąć. Wszystko to dodać do gotującej się marchewki, zasypać 10 dkg cukru, wrzucić goździki, zalać odrobiną wody. Gotować na małym ogniu, aż jabłka zmiękną i rozpadną się na malutkie cząstki. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić, a następnie zmiksować, tak by marchewki dokładnie połączyły się z jabłkami. Kontynuować gotowanie zmiksowanej masy, dodając w razie potrzeby cukier czy wodę. Gdy dżem osiągnie odpowiednią gęstość, przełożyć go do wyparzonych słoików i dokładnie zamknąć. Zakręcone słoiki można zapasteryzować w sposób klasyczny lub też dokonać tzw. suchej pasteryzacji (wstawić słoiki do ciepłego piekarnika na ok. 20-30 min. i zostawić do ostygnięcia, aż do zassania pokrywki).
Smacznego!
przepisy
