Mango chutney i jabłka na skraju lata.
Tydzień temu pojawiły się na targu. Słodkie jabłka. Pierwsze tego roku.A w domu, a konkretnie na półce w spiżarce, stoi od dzisiaj ( nie wiem, czy na długo) mały słoiczek z delikatnie słodką i zarazem pikantną zawartością.
Chutney z mango.
Pyszny dodatek do mięsa.
źródło - great cooking every dayChutney z mango
składniki:
-1 dojrzałe mango, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
-1/3 szkl. pokrojonej w kostkę cebuli
-1/4 szkl. rodzynek
-2 łyżki soku z pomarańczy
-2 łyżki jasnego cukru trzcinowego
-1 posiekany ząbek czosnku
-1 łyżka octu jabłkowego
-1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
-1 łyżka soku cytrynowego
-1/4 łyżeczki mielonego imbiru
-1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
-4 roztarte goździki
Wszystkie składniki wymieszać w rondelku. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień i gotować, bez przykrycia, przez ok. 10 min. - trzeba pamiętać o częstym mieszaniu.
Przełożyć do słoiczka lub cieszyć się kanapką z wędliną i chutneyem z mango od razu.
przepisy
