Malinowy "fool" z wodą różaną
Od dłuższego czasu stała u mnie w spiżarni buteleczka wody różanej, zakupiona w Londynie w jakimś sklepie z orientalnymi specjałami. Nie miałam specjalnie dużo pomysłów na jej wykorzystanie. Jak ją kupowałam to wydawała mi się niezbędnie potrzebna, miałam wrażenie, że musiałam zrezygnować w przeszłości z miliona bliskowschodnich i arabskich deserów, do których była konieczna. To mój typowy syndrom - muszę coś mieć, koniecznie, absolutnie, niezbędnie. A jak już mam, to idzie w odstawkę, z myślą, a kiedyś tam do czegoś się wykorzysta. I tak stoi... Potem nagle wpada w oczy jakiś przepis i olśnienie - przecież ja mam tę wodę różaną i prawie jej nie używam.Tak było i dzisiaj - potrzebowałam takiego deseru na ostatnia minutę , co to się "rach-ciach" przygotowuje. Obiad był jednodaniowy - prosta sycąca zapiekanka i jakoś tak było mu potrzeba tej słodkiej kropki nad "i". Mam już kilka sprawdzonych książek, w których szukam ratunku w takich sytuacjach, a ostatnio ich lista poszerzyła się o maleńką książeczkę z przepisami z angielskiego miesięcznika "Olive", o której już w tym blogu wspominałam też przy deserowej okazji. I tym razem się na niej nie zawiodłam.
"Fool" jak to "fool", skomplikowany by nie może, na co już sama nazwa wskazuje. Mimo narzucających się prostych skojarzeń, nazwa tego brytyjskiego deseru pochodzi od francuskiego foulé, co oznacza w wolnym tłumaczeniu zmiażdżony i odnosi się do rozdrabniania owoców, będącego tu podstawową techniką wykonania.
Deser ten ma 2 podstawowe składniki: wspomniane już owoce, najczęściej jagodowe i świeżą śmietanę. Oczywiście wariacji na temat jest mnóstwo. Mój dzisiejszy "fool" na przykład oprócz śmietany zawiera gęsty grecki jogurt, a owoce są tu miksowane, a nie miażdżone.
Robi się go ekspresowo i smakuje wybornie. A połączenie smaku malin z wodą różaną zajmuje dzisiaj na mojej kulinarnej liście przebojów zaszczytne pierwsze miejsce.
Malinowy "fool" z wodą różaną
150g malin
150g jogurtu greckiego
1 łyżeczka wody różanej
2 łyżki cukru
200ml śmietany kremówki
maliny do przybrania
Miksujemy w blenderze maliny z jogurtem, wodą różaną i 1 łyżką cukru. Śmietanę ubijamy na sztywno z pozostałą łyżką cukru. Nadal ubijając dodajemy owoce z jogurtem. Nakładamy do pucharków lub kieliszków. Dekorujemy malinami. Schładzamy w lodówce.
przepisy
