26/08/2010

Makaronowa frittata z grzybami.

Frittata jest rodzajem wloskiego omletu podawanego na cieplo lub na zimno jako przystawka (pokrojony w kostke) lub danie glowne. Frittate przygotowujemy na patelni, czasami dopiekajac ja dodatkowo w piekarniku. Podstawa jej przygotowania sa jajka, do ktorych czesto dodajemy inne skladniki, takie jak warzywa (cukinia, cebula), ziola, miesa, grzyby, sery a nawet makaron. Na taka makaronowa fritatte chcialam wlasnie dzisiaj Was zaprosic. Danie jest niezykle pyszne i aromatyczne dzieki dodatkowi grzybow i ziol. Do jego przygotowania mozecie uzyc dowolnego makaronu, rowniez krotkiego (penne, farfalle - chociaz makaron z dodatkiem grzybow jest tu dodatkiem optymalnym) i swoich ulubionych grzybow. Nie rezygnujcie prosze z pomidorowych szaszlyczkow bo sa wspanialym dopelnieniem calej potrawy. Polecam :)

Makaronowa frittata z grzybami

Skladniki na 2 porcje:
200 g makaronu tagliatelle z dadatkiem borowikow (lub zwyklego makaronu tagliatelle)
sol
1-2 zabki czosnku
2 jajka
100 g smietany
swiezo mielony czarny pieprz
40 g wedzonego boczku
2 galazki tymianku
180 g grzybow (kurek, pieczarek, boczniakow)
1 galazka rozmarynu
100 g pomidorkow koktajlowych

Makaron ugotowac w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu, osaczyc na sicie.

Czosnek obrac, przecisnac przez praske, wymieszac ze smietana i jajkami, przyprawic do smaku sola i pieprzem.

Boczek pokroic w nieduza kostke, podsmazyc na chrupiaco na suchej patelni. Tymianek oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek. Grzyby umyc, ewentualnie pokroic na mniejsze kawalki.

Podsmazony boczek wymieszac z grzybami (ja podsmazylam je dodatkowo przez chwile razem z boczkiem), makaronem i tymiankiem, wylozyc na gleboka patelnie. Zalac masa smietanowo-jajeczna, przykryc patelnie pokrywka i pozostawic na srednim ogniu az jajka sie zetna (u mnie trwalo to ok. 10-15 min.).

W miedzyczasie rozmaryn oplukac, osuszyc, porwac na kawalki. Pomidorki koktajlowe umyc, nadziewac je na patyczki do szaszlykow na przemian z galazkami rozmarynu. Podsmazyc krotko na rozgrzanej patelni (bez tluszczu). Posypac sola i pieprzem.

Gotowa frittate wyjac na talerz (jest to troche trudne, najlepiej uzyc do tego pokrywki - wywrocic frittate na pokrywke a nastepnie na talerz). Podawac z szaszlyczkami z pomidorow.