Makaroniki czekoladowe-truskawkowe i film
Za oknem śniegu nie widać (raczej deszcz), bo spadł na moje ciasto! Pod bezową i słodką kołderką kruchy i kakaowy spód, przełożony truskawkami i posypany kawałkami białej i mlecznej czekolady. Krajanka makaronikowa pachnąca migdałami. Odpowiednio słodka, bo do ciasta, ani do truskawek nie dodawałam cukru, którego jest wystarczająco dużo w ''pierzynce''. Choć truskawki to letni owoc (w oryginale maliny), tu pasują idealnie. Bardzo wykwintne zestawienie. Przepis pochodzi z książki Hilaire Walden Ciastka, ciasteczka i babeczki. A na ... deser polecam wygodny fotel, kawałek ciasta, kubek gorącej herbaty i niezwykle czarujący seans filmowy z 1913 roku! Boże Narodzenie w lesie, animacja Władysława Starewicza. Nostalgiczny i uroczy. Zobaczcie sami.
Ciasto:
- 12 dag masła
- 2,5 dag kakao w proszku
- szczypta soli
- kilka kropel aromatu śmietankowego
Beza:
- 4 białka
- szczypta soli
- 20 dag cukru
- 1 łyżeczka maki ziemniaczanej
- 10 dag płatków migdałowych
- kilka kropel aromatu migdałowego
Dodatkowo:
- 1 paczka mrożonych truskawek (zużyłam pół paczki)
- 1 tabliczka białej czekolady
- 1 tabliczka mlecznej czekolady
- 4 żółtka (mogą być też 2)
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190°C. Blachę (24 x 32 cm) smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem pergaminowym. Mikserem ucieramy masło, cukier, kakao i sól na gładka masę. Dodajemy aromat i przesianą mąkę. Ucieramy. Ciasto teraz powinno być sypkie. Wykładamy je na blasze, uciskając opuszkami palców. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy prze ok. 20 min.
W misce ubijamy białka na sztywno z cukrem i mąka ziemniaczaną. Pod koniec dodajemy aromat migdałowy. W drugiej misce mieszamy rozmrożone i zmiksowane truskawki z żółtkami. Wykładamy na upieczony i wystudzony kakaowy spód, następnie posypujemy kawałkami czekolady. Wykładamy ''piankę'' i posypujemy migdałami. Wstawiamy do piekarnik tym razem nagrzanego do 160°C i pieczemy przez 25 - 30 min.
Smacznego!
Boże Narodzenie w lesie
przepisy
