Makaron z cukinią, pomidorami i mozzarellą. Zapiekany
300 g makaronu
4 średniej wielkości cukinie
Pół cebuli
1 ząbek czosnku
3 mozzarelle
Kilka suszonych pomidorów
2 łyżeczki pesto bazyliowego
250 g pomidorków koktajlowych
2 łyżki oliwy
Sól
Pieprz
Ew. 1 suszona ostra papryczka
Cukinie pokroić w kostkę
Czosnek i cebulę posiekać
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i czosnek, przesmażyć. Dodać cukinię, doprawić papryczką, solą i pieprzem. Dusić około 15 minut
Piekarnik rozgrzać do 180 – 200 stopni
Makaron gotować w osolonej wodzie. Odcedzić (można przelać zimną wodą)
Mozzarelle pokroić w kostkę
Makaron wrzucić na patelnię z cukinią, wkroić kilka suszonych pomidorów i dodać pesto.
W żaroodpornym naczyniu ułożyć warstwę makaronu, przykryć ją mozzarellą, nałożyć kolejną warstwę makaronu.
Gdzieniegdzie powtykać pomidorki.
Zapiekać około 15 minut.
przepisy
