Makaron penne z sosem z dyni.
Wsrod moich dyniowych inspiracji nie moglo oczywiscie zabraknac przepisu na danie z makaronem :) Nie jest to moze zbyt wyszukane danie ale nalezy do grona tych latwych i przyjemnych, zajadanych pozniej ze smakiem. Do jego wykonania nie potrzebujemy zbyt duzo skladnikow. Wystarczy dynia, smietana, parmezan, makaron i mozemy wyczarowac smakowity obiad. Sos rewelacyjnie oblepia makaron, jest pyszny, kremowy i bardzo delikatny. Do przygotowania sosu uzylam dyni maslowej ale mozecie uzyc jakiejkolwiek innej, ktora lubicie (przepis nie podawal jaki rodzaj dyni nalezy konkretnie uzyc). Polecam :)
Makaron penne z sosem z dyni
Skladniki na 4 porcje:
50 g masla
120 g cebuli (lub szalotek), bardzo drobno posiekanej
sol
swiezo mielony pieprz
800 g dyni (uzylam dyni maslowej - Butternut)
szczypta swiezo startej galki muszkatolowej
350 g makaronu penne
200 g smietany kremowki
4 lyzki swiezo startego parmezanu (plus do posypania makaronu przed podaniem)
2 lyzki posiekanej swiezej natki pietruszki
Maslo stopic na patelni, wrzucic cebule, oproszyc ja sola, przykryc patelnie pokrywka i dusic, ciagle mieszajac, przez 20 min.
Dynie obrac, usunac pestki, pokroic w bardzo mala kostke. Dodac dynie do podsmazonej cebuli, oproszyc galka muszkatolowa. Przykryc pokrywka i dusic na malym ogniu przez 45 min., od czasu do czasu mieszajac (wg mnie to troche zbyt dlugo, dynia byla miekka juz o wiele wczesniej).
W miedzyczasie zagotowac w garnku wode z sola. Wrzucic makaron i gotowac 8-10 min. (al dente). Osaczyc na sicie, zachowujac 150 ml wody z gotowania makaronu.
Na patelnie z dynia wlac smietane, dodac parmezan i posiekana natke pietruszki. Wymieszac, przyprawic do smaku sola i pieprzem. Jesli sos jest zbyt gesty (u mnie byl) nalezy dodac wode z gotowania makaronu (te 150 ml, ktore odlalismy wczesniej).
Wlozyc makaron na patelnie, dokladnie wymieszac aby caly dokladnie pokryl sie sosem. Wylozyc na talerze. Przed podaniem posypac dodatkowo parmezanem.
* zrodlo przepisu: ksiazka "Kürbis & Co."
przepisy
