Makaron nie tuczy
Makaron nie tuczyartykuł Barbary Michalik
Wbrew powszechnej opinii, makaron jest produktem niskokalorycznym i zawiera bardzo mało tłuszczu. To nie makaron tuczy, ale przede wszystkim dodatki, które razem z nim zjadamy (mięso, ser, zawiesiste sosy). Poza tym jest on niezwykle pożądanym składnikiem codziennego jadłospisu. Produkty zbożowe, a w tym właśnie makaron, ryż, pieczywo, powinny być bowiem bazą posiłków. W tzw. piramidzie zdrowia, którą opracowali amerykańscy naukowcy, zajmują one 40% zapotrzebowania energetycznego.
Makaron jest doskonałym źródłem składników spożywczych, takich jak skrobia, błonnik pokarmowy, witaminy, żelazo czy magnez. 100 g makaronu zawiera 74-75% węglowodanów, 12,5% wody, 10-13% białka, 0,6-1,0% soli mineralnych i jedynie 0,5-1,0% tłuszczu. Taka porcja dostarcza 360 kcal energii. Ponadto w 100 g ugotowanego makaronu znajduje się 79 mg potasu, 13 mg magnezu, 11 mg wapnia, 1,6 mg żelaza oraz witaminy B1, B2 i PP oraz tylko 1 mg sodu.
Podstawowym składnikiem makaronów są węglowodany złożone, z których każdy 1 gram zapewnia organizmowi 4 kalorie. W odróżnieniu od cukrów prostych, znajdujących się m.in. w słodyczach, dostarczają długotrwałej energii, gdyż są wolniej wchłaniane i spalane, dając uczucie sytości, które odczuwamy przez wiele godzin. Życzymy smacznego!
"Żyjmy dłużej" 4 (kwiecień) 2000
przepisy
