Mąka Na Pizzę
"...con Lievieto" to mąka z dodatkami. W jej skład wchodzi mąka pszenna (Grand Tenero Tipo 00), środki spulchniające, sól morska, mleko w proszku, suszone drożdże i aromaty a więc jest to prawie gotowe ciasto na pizze. Pierwsza z wyżej wymienionych to czysta mąka pszenna, do której wyrabiając ciasto należy dodać drożdże, sól i oliwę.
Na obu opakowaniach znajdziemy przepis po Polsku (i włosku) na ciasto. Czysta mąka kosztuje ok. 7 zł, ta z dodatkami ok. 9zł. Co przydatne, na opakowaniu znajdują się kreski oznaczające ilość mąki w torebce (1000g, 750g, 500g i 250g) - dobry prosty pomysł ułatwiający życie.
Przepis na ciasto do pizzy wg. mąki z dodatkami
250g mąki + 130ml wody + 1 łyżka oliwy extra vergine. Wymieszać i wyrabiać. Rozwałkować, dodać dodatki, piec ok. 20min w temperaturze 200-220 stopni.
Przepis na ciasto do pizzy wg. mąki bez dodatków
250g mąki + 130ml wody + 15g drożdzy świeżych (ew. pół torebki drożdży instant) + łyżeczka cukru + łyżka oliwy extra vergine + sól do smaku. Wymieszać, wyrobić, uformować kulę, odstawić do wyrośnięcia, rozwałkować, dodać dodatki, piec ok. 20min w temp. 200-220 stopni.
(Dokładniejsze przepisy zamieszczę w następnych wpisach, powyższe podałem tylko informacyjnie aby przybliżyć procedurę wyrobu ciasta z opisywanych mąk)
Moja opinia
Pizza z obu mąk wyszła smaczna. Ta z dodatkami dała ciasto trochę twardsze (może pożałowali drożdży :)). Jeśli miałbym oceniać, to bardziej smakowało mi ciasto z mąki bez dodatków ale nie znaczy to, że komuś z Was nie będzie bardziej smakowało ciasto z 'gotowca'. Bez dwóch zdań mogę polecić obie mąki.
I jeszcze informacje na temat dystrybutora i producenta:
Producentem jednej i drugiej mąki jest "Molino Passini SpA Włochy", dystrybutorem "Dolce Vita Sp Zoo, ul. Polska 20, Gdynia".
przepisy
