Lunch doskonały - sałatka z kurczaka i ciecierzycy
Dziś chciałbym zaproponować prostą sałatkę, które doskonale sprawdza się jako lunch do pracy. Kurczak i ciecierzyca to gwarancja dużej ilości białka, które wraz z warzywami dają kompletny i sycący posiłek. Sałatkę możecie przygotować dzień wcześniej - w tym przypadku wszystkie składniki mieszamy ze sobą od razu i odstawimy na noc do lodówki. Cebula macerowana przez kilka godzin w soku z cytryny traci swój ostry zapach, więc nie musicie obawiać się o swój oddech.Składniki:
1 pierś z kurczaka, pokrojona w kostkę
½ czerwonej cebuli, pokrojonej w półplasterki
160 g ciecierzycy, może być z puszki
1 pęczek pietruszki naciowej, drobno posiekany
1 ogórek zielony, pokrojony w kostkę
1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
sok z 1 cytryny
2 łyżeczki musztarda francuska
6 łyżek oliwa z oliwek
2 łyżki oliwa czosnkowa
Przygotowanie:
1. Wymieszać cebulę, ogórka, paprykę i ciecierzycę. Dodać pietruszkę i sok z cytryny, odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny. Ponownie wymieszać.
2. Kawałki kurczaka usmażyć na oliwie czosnkowej, odstawić do wystygnięcia.
3. Połączyć kurczaka z warzywami, całość polać sosem przygotowanym z musztardy i oliwy. Dokładnie wymieszać i odstawić na pół godziny.
przepisy
