Love cake
To ciasto przyciągnęło moja uwagę przez swoje nazwę. Początkowo zniechęciła mnie duża ilość jajek jednak zdecydowałam się je upiec i nie żałuję. Smak ciasta jest wyjątkowy - połączenie orzechów nerkowca, przypraw i wody różanej. W smaku to ciasto różni się od ciast pieczonych na zwykłych mąkach. Jest lekkie i smaczne. Lankijczycy jedzą to ciasto tradycyjnie na Boże Narodzenie. Przepis znalazłam u Thiessy a pochodzi z książki "Sri Lankan Flavours" Channa Dassanayaka.
Składniki:
- 250g semoliny
- 125g masła
- 10 jajek
- 300g cukru jasnego trzcinowego
- 185g orzechów nerkowca, drobno posiekanych
- 2 łyżki wody różanej
- 2 łyżki miodu
- 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki startej skórki z cytryny
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1/4 łyżeczki cynamonu
Rozgrzać piekarnik do 150ºC . Semolinę wyłożyć na blachę i podgrzewać ją w piekarniku przez 5 minut. Wyjąć i wymieszać widelcem z masłem.
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka ubić z większą częścią cukru do białości, dodać semolinę wymieszaną z masłem, orzechy nerkowca, wodę różaną, miód, gałkę muszkatołową, skórkę cytrynową, kardamon, cynamon. Wszystko dokładnie wymieszać. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę i stopniowo dodać do ciasta. Gotowe ciasto wlać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180ºC, przez około 45 minut, lub do tzw suchego patyczka.
Smacznego:-)
przepisy
