Lodowy deser truskawkowy
Upały zagościły na dobre. Przydało by się coś dla ochłody. Może domowy deser lodowy?Przygotowanie domowych lodów nie jest trudne. Nawet jeśli nie dysponujemy maszynką do robienia lodów. Choć nie będą tak puszyste jak te ze sklepu na pewno przebiją je smakiem. Deser możemy przygotować z dowolnych owoców – ja wybrałem truskawki ponieważ jest teraz na nie sezon. Ważne, żeby owocową masę miksować długo. Cukier musi się dobrze rozpuścić a masa powinna być jedwabista i lśniąca. W czasie mrożenia należy ją co pół godziny spulchnić, na przykład za pomocą widelca. Dzięki temu nasz deser nie będzie miał konsystencji bryły lodu. Deser najlepiej mrozić w silikonowej formie do ciasta. Z takiej najłatwiej będzie go wyjąć bez ryzyka, że niszczymy swoje dzieło.
Lodowy deser truskawkowy
Składniki:
- 1kg truskawek
- 150g cukru trzcinowego
- 150g cukru białego
- 7 białek
- 250ml śmietanki 36%
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- sól
Przygotowanie:1. Truskawki, cukier trzcinowy i szczyptę soli miksujemy w blenderze na gładką masę. Masę przekładamy do formy (np. forma do ciasta o wymiarach 26x40) i wstawiamy do zamrażarki na 2 godziny. Co 30 minut zamarzającą masę truskawkową spulchniamy za pomocą widelca.
2. Białka jajek ubijamy na sztywną pianę z białym cukrem. Następnie ubijamy śmietanę z esencją waniliową.
3. Delikatnie mieszamy pianę ze śmietaną i wykładamy na wierzch truskawkowej masy. Następnie wkładamy do zamrażarki na 3 godziny.
Lodowy deser truskawkowy
przepisy
