Liptauer - pasta serowa
Przepis na tę pastę zobaczyłam w dodatku do Gazety Wyborczej - Spotkania z Małopolską. Można go też znaleźć w serwisie Ugotuj to. Szczerze powiem, że przeszukałam internet i nie spotkałam drugiej informacji, jakoby ta pasta była związana z kuchnią małopolską. Wręcz przeciwnie na stronie Kuchnia TV jest ona zaklasyfikowana do kuchni austriackiej. Jak więc jest z tą pastą to nie wiem. Z drugiej strony bryndza jest charakterystyczna dla kuchni polskiej (podhalańskiej). Tak sobie myślę, że czasy austrowęgierskie coś tu namieszały i mogą stanowić wyjaśnienie;) Przychylę się jednak do wersji, że pasta ta jest potrawą z kuchni małopolskiej. Przepis podaję za serwisem Kuchnia TV.
Składniki
- 100 g bryndzy
- 100 g miękkiego twarogu
- 100 g miękkiego masła
- 1 biała cebula pokrojona w drobną kostkę
- 4 posiekane anchois
- 1 łyżka malutkich kaparów w całości lub dużych kaparów posiekanych (tym razem pominęłam)
- papryka słodka w proszku
- mielony kminek
- posiekany szczypiorek
Utrzeć dokładnie sery z masłem, dodać przyprawy i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku. Pasta powinna być ostra, o zdecydowanym charakterze.
Podawać do chleba.
Smacznego:-)
przepisy
