Linzer cookies
Już jakiś czas temu razem z Majanką dodałyśmy komentarz u Dorotus w tej samej minucie a nawet sekundzie - było to dokładnie o 12:11:11. Uznałyśmy, że to znak, żeby zrobić wspólnie ciasteczka, które razem komentowałyśmy - no i oczywiście zrobiłyśmy;) Ciasteczka są pyszne zarówno solo, jak i przełożone dżemem. Na szczęście udało mi się kupić w Tesco specjalną foremkę do ich wykrawania. Majanko bardzo się cieszę, że udało nam się wreszcie upiec wspólnie te ciasteczka.
Składniki:
- 170 g masła
- 1 szklanka cukru pudru
- otarta skórka z jednej cytryny
- otarta skórka z dwóch pomarańczy
- 1 ¼ szklanki mąki (+ mąka do podsypywania - bardzo dużo podsypywałam, bo ciasto się klei)
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- pół łyżeczki soli
- 3 żółtka
- 1 ½ szklanki zmielonych migdałów (lub zmielonych podpieczonych orzechów)
Dodatkowo:
- dżem malinowy do przełożenia
- cukier puder do oprószenia
Wszystkie składniki na ciastka zagnieść, owinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 3 mm, mocno podsypując mąką, wycinać ciasteczka 'całe' i 'z okienkiem'. Układać na blaszce wyłożonej papierem, w niewielkich odległościach od siebie - ciastka zachowują kształt. Można je jeszcze włożyć do lodówki na 30 minut.
Piec około 12 - 15 minut w temperaturze 165ºC. Studzić na kratce.
Po wystudzeniu przełożyć dżemem malinowym i oprószyć pudrem (ja posypałam ciastko górne cukrem pudrem przed przełożeniem).
Smacznego :-)
przepisy
