Letni prowiant - muffiny ziemniaczne
Lato to czas bliższych lub dalszych podróży. Wybierając się w drogę warto zabrać nieco prowiantu. Moja dzisiejsza propozycja to ziemniaczane muffiny. Pyszne na ciepło i na zimno, świetnie znoszą transport a zapakowane w szczelny woreczek bez trudu przetrwają 2 – 3 dni. Doskonale smakują z grillowaną kiełbasą i zimnym piwem.Składniki:
270g mąki pszennej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 żółta cebula
1,5 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
1 łyżka kminku
2 jajka
6 łyżek roztopionego masła
225ml niesłodzonego soku jabłkowego
330g surowych, startych ziemniaków
Przygotowanie:
1. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Wyciskamy sok z jabłek, ziemniaki ścieramy tak jak do placków ziemniaczanych. Ubijamy jajka, topimy masło. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i rumienimy na suchej patelni.
2. W jednej misce mieszamy wszystkie składniki suche, w drugiej misce mieszamy wszystkie składniki mokre.
3. Gdy piekarnik już będzie rozgrzany, szybko i energicznie łączmy składniki suche z mokrymi, napełniamy ciastem foremki do babeczek.
4. Wstawiamy do piekarnika na 25 minut.
przepisy
