Letni falstart
Ostatnie dni zdecydowanie nie należały do łatwych. Dzięki nieudolnym działaniom remontowym, sąsiad z góry zamienił moją Kapitalną Kuchnię w Kuchnię Na Gruzach. Konieczność rozebrania części mebli i wykucia dziury w ścianie skutecznie uniemożliwiła gotowanie przez kilka dni. Na szczęście sytuacja została opanowana i ponownie mogę uprawiać ulubione hobby.
Z początkiem tego tygodnia upłynął termin wysyłania przepisów na konkurs "Letnie menu" organizowanym przez portal bobyy.pl. Brałem w nim udział, jednak mam mieszane uczucia. Letnia kuchnia ma swoje wymagania. W tej chwili nie ma wielu warzyw i owoców potrzebnych do wykonania letnich smakołyków. Jak w takiej sytuacji zaprezentować swoje ulubione letnie przepisy? Owszem, można posiłkować się mrożonkami i produktami z puszki ale dania mocno stracą na wyglądzie o smaku nie wspominając.
Jako pierwsze letnie danie zaproponowałem zupę z rzodkiewek. Jest mało popularna, szybka i bardzo smaczna. Odpowiednio przygotowana może być prawdziwą bombą witaminową. Oryginalnie do przygotowania tej zupy używa się całych pęczków - rzodkiewki i liście. Ja zrezygnowałem z liści na rzecz kiełków. Zupa zyskała na smaku, niestety nieco straciła na kolorze. Ponieważ bure danie nie jest zbyt apetyczne, dodałem nieco mrożonego zielonego groszku dla koloru. Po tych zmianach zupa świetnie smakuje i ładnie wygląda. I o to chodzi.
Zupa z rzodkiewek
Składniki:
- 1 pęczek rzodkiewek (bez liści)
- 1 żółta cebula
- 1 mączysty duży ziemniak
- 100g zielonego groszku
- 100g kiełków rzodkiewki
- 800ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka grubo mielonych ziaren czarnuszki
- 2 łyżki masła
Przygotowanie:1. Cebulę, ziemniak i rzodkiewki kroimy w kostkę i dusimy na maśle przez 5 minut. Następnie zalewamy gorącym bulionem i gotujemy przez 20 minut.2. Zupę lekko studzimy, dodajemy posiekane kiełki, zielony groszek i nasiona czarnuszki. Miksujemy w blenderze na gładki krem.3.Przed podaniem zupę możemy udekorować wiórkami rzodkiewki lub kiełkami.
Zupa z rzodkiewki
Bardzo lubię połączenie drobiu z owocami. Kurczak i brzoskwinie, indyk i żurawina, kaczka z jabłkami… długo można tak wymieniać. Czemu więc nie spróbować kurczaka z rabarbarem? Uważam, że kwaśny rabarbar bardziej nadaje się do mięs niż na kompot ;). Złagodzony śmietankowo-miodowym sosem stanowi doskonały dodatek do delikatnego drobiowego mięsa. Kurczak z rabarbarem został drugą letnią propozycją.
Kurczak z rabarbarem
Składniki:
- 500g filetów z kurczaka
- 1 łyżeczka soli
- masło
- 100g rabarbaru posiekanego
- 200ml słodkiej śmietanki
- 2 łyżeczki miodu
- ½ szklanki posiekanej melisy
Przygotowanie:1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni2. Kurczaka posolić i usmażyć na maśle na patelni3. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem, kurczaka wymieszać z rabarbarem i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Wymieszać pozostałe składniki i zalać nimi kurczaka. Piec przez 15 minut.4. Przed podaniem posypać posiekaną melisą.
Kurczak z rabarbarem
przepisy
