Lekkie ciasto wybitnie orzechowe
Miało być ciasto kokosowo-marchewkowe na białkach, ale okazało się, że nie mam ani kokosa, ani marchewki. Ostatecznie i tak zużyłam rozmrożone białka, ale zastępując składniki, których mi zabrakło, wszystkim, co znalazłam, czyli praktycznie samymi orzechami ;) Co prawda miałam też kilka śliwek, ale jakoś mi tu nie pasowały... Ciasto wyszło przepyszne :) G. nie mógł się doczekać, aż ostygnie i podskubywał po troszku spieczony wierzch ;) I po spróbowaniu wcale mu się nie dziwię, bo jest genialne!
LEKKIE CIASTO WYBITNIE ORZECHOWE
składniki na keksówkę 12x35cm:- 6 białek (~1 szkl)- szczypta soli- 1 szkl cukru (trzcinowego)- 1 szkl mąki- 3/4 szkl tartych migdałów- 3/4 szkl tartych orzechów laskowych- ok. 125g masła lub margaryny- 1 łyżeczka proszku do pieczenia- 1 op mieszanki orzechów (laskowe, migdały, brazylijskie, nerkowce, 150g)
Masło rozpuścić i odstawić do przestygnięcia. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dalej miksując dodawać partiami cukier. Jak się dobrze wymiesza, dodawać tarte migdały i orzechy, masło, mąkę i proszek do pieczenia. Wsypać mieszankę orzechów i delikatnie wymieszać łyżką. Przelać do keksówki wysmarowanej olejem lub silikonowej. Piec w 180°C przez 30 minut*
*ja piekłam w małej, silikonowej, 10x20cm i musiałam piec 1h
przepisy
