Leczo z cukinią
Nie robiłam jeszcze wersji leczo z cukinią.Właściwie to w sumie miało razy wykorzystywałam cukinię w moim gotowaniu.
Zanim przystąpiłam do swojego gotowania, poszukałam trochę na blogach - chciałam zobaczyć, jakie różne odmiany tej potrawy znajdę w sieci.
Miedzy innymi zajrzałam do Grażynki pamiętając, że kiedyś pisała przy okazji mojego leczo paprykowego o swoim leczo cukiniowym.
Poszperałam na jej blogu i znalazłam ten przepis
Ja swoją podstawową wersję leczo robię z kiełbasy, pomidorów i papryki, plus oczywiście dodatki typu cebula, czosnek i duuużo mocnych przypraw.
Lubię, kiedy kiełbasa jest bardzo mocno zrumieniona, a cały sos dość gęsty.
Chciałam wypróbować z cukinią, stąd dzisiejsza wersja.
Składniki:
warzywne widać na zdjęciu:
- 1 mała zielona cukinia
- 2 białe papryki
- 3 pomidory
- 2 cebule
- 1 laska kiełbasy podwawelskiej
- olej
- sól, pieprz, papryka w proszku, maggi w płynie
- koncentrat pomidorowy
Cebulę kroję w paseczki, paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i białych części.
Umyte pomidory sparzam wrzącą wodą, zalewam zimną i obieram ze skórki, potem kroję na mniejsze kawałki.
Umytą cukinię obieram ze skórki i wykrawam pestki - kroję w dość dużą kostkę
Zawsze tak robię, chociaż są teorie, że z młodej cukinii nie trzeba wykrawać.
Ja nie lubię ani skóry, ani pestek, więc obieram i wykrawam.
Na rozgrzanym oleju dobrze podsmażam kiełbasę pokrojoną w półplasterki.
Następnie łyżką cedzakową wyjmuję kiełbasę z rondla do miseczki.
Na tym samym oleju podsmażam cebulę, dodaję paprykę - smażę kilka minut.
Dodaję cukinię - smażę kilka minut.
Dorzucam pomidory i wszystkie przyprawy i duszę ok. 15 minut na wolnym ogniu.
Pod koniec duszenia dokładam kiełbasę.
Dla poprawienia zagęszczenia smaku pomidorów można dodać trochę koncentratu pomidorowego.
Z powodu upału wystarczyła nam jako dodatek bagietka, bo na ryż, ziemniaki, czy kluchy nie mieliśmy ochoty.
Przepis dodaję do dwóch akcji - cukiniowej i paprykowej
przepisy
