Łatwy chleb pszenny na zakwasie
Na wakacjach praca wre ;) Szczególnie, jeśli do sklepu jest kilka kilometrów... Gorąco polecam przepis Liski na prosty chleb pszenny - rzeczywiście prosty, a jaki efekt!
Składniki: 500 g mąki pszennej (najlepiej chlebowej, ale może być dowolna mąka pszenna), 1 płaska (moim zdaniem kopiasta) łyżeczka soli, 300 g wody, 8 g świeżych lub 3/4 łyżeczki suchych drożdży, 150 g zakwasu żytniego (mój zaktywowałam poprzedniego wieczora przez dodanie do 50 g zakwasu lodówkowego 50 g mąki białej jw. i 50 g wody.
Wszystkie składniki łączymy, najlepiej przy pomocy miksera (ale łyżką i ręką też da się łatwo wyrobić). Ciasto powinno być dosyć gęste. Przykrywamy sciereczką i odstawiamy na 2 h. Następnie przekładamy ciasto do keksówki (o pojemności 1 kg) lub formujemy bochenek albo bułeczki. Spryskujemy olejem lub oliwą (pominęłam) i posypujemy maką. Odstawiamy do wyrośnięcia na 45-60 minut. Piekarnik nagrzewamy do temp. 210 st C i pieczemy chleb ok. 40 minut (bułeczki mniej wiecej 20 minut).
Podczas pieczenia w domu pachniało jak w piekarni. Ciasto było na tyle ścisłe, że mogłam uformować mój ulubiony format i kształt bochenka, tj. owalny. Gotowy wyrób smakuje jak porządny wiejski chleb, z miękkim środkiem i nie za grubą skórką. Jeszcze ciepły, posmarowany masłem czosnkowym, smakuje wspaniale. Zresztą, spróbujcie sami.
przepisy
