Kuskus z musztardową ciecierzycą i cytrynową cukinią
Dzisiaj przyłączam się do zorganizowanego przez Agę-aa Tygodnia ciecierzycy. Takie danie z ciecierzycą w roli głównej jest tak sycące, że swobodnie może stanowić samodzielny posiłek. Przepis Malgosimi z forum Cincin, a ja wprowadziłam do niego jedynie drobną zmianę, polegającą na dodaniu świeżego pomidora w miejsce podsmażanego.
Składniki:
- około 250 g kuskus
- puszka ciecierzycy
- 3 łyżeczki musztardy
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżeczki octu winnego
- 1 czerwona cebula
- ½ cukinii
- 2 ząbki czosnku pokrojone w płatki
- sok z ½ cytryny
- 1 duży pomidor
- sól, zioła prowansalskie
Kuskus przygotować zgodnie z instrukcją.
Ciecierzycę wrzucić na oliwę i podsmażyć. W miseczce wymieszać musztardę, oliwę i octet winny, a następnie dodać na patelnie. Chwilę poddusić. Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do ciecierzycy.
Cukinię pokroić w zapałkę, wrzucić na oliwę z czosnkiem, poddusić. Następnie wkropić pół cytryny i poddusić jeszcze przez chwilkę. Cukinia ma pozostać chrupiąca.
Pomidora pokroić w ósemki, doprawić solą i ziołami.
Smacznego:-)
przepisy
