Kurki na maśle. Szpinak i czosnek. Kozi ser. Frittata w wersji mini.
Powoli się zbliża... Czuję ją w coraz chłodniejszych porankach i wieczorach... Słyszę ją szeleście liści pod moimi stopami... Widzę ją w każdej cieplej ubranej osobie, którą mijam w przejściu podziemnym... Ostatnio nawet ktoś założył szalik, taki wełniany...Czy to już naprawdę jesień?
Nie wiem jak Wy, ale mnie okres przejściowy zmiany lato w jesień zawsze maksymalnie rozleniwia. Nie chce mi się wtedy kompletnie nic. Może to kwestia letnio-jesiennego przesilenia? A może potrzeby chwilowego zwolnienia tempa? Zawsze obiecuję sobie, że kiedyś znajdę chwilę na pogłębioną analizę tego mojego stanu, ale jeszcze do tej pory mi się nie udało...
Dzisiaj znów czasu jak na lekarstwo, a jeść trzeba. Krótka wizyta w kuchni (maksymalnie 30 minut) i pyszne mini frittaty lądują na stole, pachnące lasem i nieuchronnie zbliżającą się jesienią.
ZAPIEKANE MINI FRITTATY Z KURKAMI, SZPINAKIEM I KOZIM SEREMinspiracja do połączenia składników pochodzi z bloga Łasuch w kuchni, a na wykorzystanie formy na muffiny ze strony muffintinmania.com
(na 6 sztuk)
Składniki:
120g kurek (oczyszczonych i pokrojonych)
100g świeżego szpinaku (umytego i odwirowanego)
2 ząbki czosnku
3 jajka
60g twarożku koziego
2 łyżki masła
1 gałązka rozmarynu
3 jagody jałowca (suszone)
sól i pieprz do smaku
plus
masło do wysmarowania formy na muffiny
bułka tarta
Przygotowanie:
Kurki podsmażyć na łyżce masła, odłożyć na bok. Na tej samej patelni rozpuścić pozostałe masło, dodać posiekany czosnek, lekko podsmażyć. Dodać szpinak i podsmażyć, aż zmięknie, odłożyć na bok. Rozmaryn drobno posiekać. Jagody jałowca, rozgnieść nożem i dokładnie posiekać.
W dużej misce rozkłócić jajka, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać twarożek i dokładnie wymieszać. Dodać podsmażone kurki i szpinak, rozmaryn i jałowiec, lekko wymieszać.
Formę na muffiny wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Przygotowaną masę wlać do każdego gniazda (tak do 3/4 wysokości) i piec w piekarniku (górna i dolna grzałka; temperatura 175 stopni) przez 20 minut, aż jajka się zetną. Podczas pieczenia "frittaty" urosną, a następnie lekko opadną, nie należy się tym przejmować.
Podawać jeszcze ciepłe.
Smacznego!
przepisy
