Kurczę pieczone z szynką szwardzwaldzką
W sobotę chodziło za mną coś, co można szybko zrobić. Jak szybko- to pieczenie.
Wkładasz wszystko do brytfanki, potem do ciepłego pieca i już. Godzinka spoglądania przez okienko w piekarniku, wąchania obłędnych zapachów krążących po całym mieszkaniu, aż w końcu jest! Udało się! Wyjmujesz gorący obiad, bez mieszania, dolewania, ciągłego kontrolowania.
Składniki przenikają się, w magiczny sposób miksują, a jak smakują...
Składniki (dla 2-3 osób):
3 nogi kurczęcia (4-5 lub pałek)
2 marchewki
4 pieczarki
2 małe czerwone cebule
po 2 plastry wędzonej szynki (np. szwardzwaldzkiej) lub boczku na każdy kawałek mięsa
4 ząbki czosnku (zostawiamy w łupinkach)
2 łyżki oliwy
sól, pieprz, szczypta chili do smaku
gałązka świeżego rozmarynu (lub łyżeczka suszonego)
do podania: ryż, makaron, kuskus...
Przygotowanie:
Naczynie di zapiekania nasmarować oliwą. Mięso umyć, osuszyć. Każdy kawałek owinąć szynką. Ułożyć na dnie brytfanki. Na wierzchu rozłożyć Pokrojone w plastry pieczarki, marchewkę w grubych talarkach, pokrojoną na ósemki cebulę oraz ząbki czosnku. Całość popieprzyć, ewentualnie lekko osolić (trzeba pamiętać, że szynka już jest słona), dodać rozmaryn. Podlać 4 łyżami wody. Wstawić do pieca nagrzanego do 180 oC. Przez pierwsze pół godziny piec przykryte folią aluminiową, następnie odkryte, aż do momentu, gdy mięso się zezłoci (ok. 1-1,5 godziny- w zależności od wielkości kawałków mięsa). Co jakiś czas mięso można polać powstałym na dnie naczynia sosem.
Po upieczeniu, wyjąć mięso z warzywami z brytfanki. Do powstałego na dnie sosu wycisnąć wnętrze upieczonych ząbków czosnku. Sos można doprawić odrobiną białego wina.
przepisy
