Kurczak ze szpinakiem w sosie alfredo
Tradycyjny sos alfredo jest serowo-śmietanowy. Tutaj powstała jego lżejsza wersja.
Kurczak ze szpinakiem w sosie alfredo
- makaron pełnoziarnisty
- oliwa
- czosnek (posiekany)
- mąka pełnoziarnista
- 100 ml mleka
- starty ser o ostrym smaku
- duży filet z kurczaka
- sól
- otarta skórka z cytryny
- duża torba szpinaku (jeśli są duże, pokrój je w paski)
- 1 cukinia
Kurczaka pokroić w kawałki na 1 kęs, wymieszać z solą, pieprzem, skórką z cytryny i odrobiną oliwy. Niech tak sobie postoi w trakcie innych działań.
Makaron ugotować normalnie, odstawić gdzieś na bok.
W garnku po makaronie podsmażyć na oliwie czosnek, dodać łyżeczkę - dwie mąki, wymieszać, dodać mleko, doprowadzić do wrzenia, gotować 2 minuty, dodać starty ser, zamieszać, odstawić.
Na dużej patelni obsmażyć kurczaka, dodać szpinak i pokrojoną w słupki cukinię, przykryć, dusić aż warzywa trochę zwiędną i zmiękną. W dużym naczyniu wymieszać z makaronem i sosem, podawać od razu. Można posypać bazylią.
Moja uwaga: z perspektywy czasu uważam, że można sobie darować tę mąkę do sosu.
przepisy
