Kurczak z syropem klonowym i ostrą papryką
Po kilku całkiem udanych eksperymentach z pancakes pozostała mi resztka syropu klonowego. Do czego ją zużyć? Ciasto lub muffiny nie wzbudziły mojego entuzjazmu. Za to kurczak... czemu nie? Jak się okazało syrop klonowy w połączeniu z delikatnym octem słodowym i kilkoma nieco ostrzejszymi przyprawami może być doskonałą marynatą do kurczaka. Podczas pieczenia pięknie się karmelizuje i nadaje mięsu interesujący, lekko dymny aromat a dodatek ostrej papryki potęguje pozytywne wrażenia smakowe. Warto spróbować!Składniki:
2 duże nogi z kurczaka
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżka ostrej papryki
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka białego pieprzu
2 łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżeczka ziela angielskiego, mielonego
2 łyżki octu słodowego
6 łyżek syropu klonowego
4 łyżki oleju z pestek winogron
1 łyżeczka soli
4 duże ziemniaki
8 ząbków czosnku, w łupinach
4 papryki
kilka gałązek świeże oregano
4 łyżki olej z pestek winogron
Przygotowanie:
1. Ze zmiażdżonego czosnku, ostrej papryki, słodkiej papryki, pieprzu, tymianku, ziela angielskiego, octu, syropu klonowego, oleju i soli robimy marynatę. Nogi kurczaka dokładnie myjemy, wycieramy do sucha a następnie dokładnie nacieramy marynatą. Szczelnie zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na 12 godzin.
2.Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Do żaroodpornego naczynia wysmarowanego tłuszczem wkładamy zamarynowane nogi i pieczemy 30 - 40 minut. W trakcie pieczenia polewamy mięso wytopionym tłuszczem.
3.Ziemniaki w całości gotujemy przez 10 minut, następnie kroimy na ósemki. Do żaroodpornego naczynia wkładamy ziemniaki, paprykę, czosnek w łupinach i gałązki oregano. Całość skrapiamy olejem i pieczemy przez około 30 minut piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
przepisy
