Kurczak z kuskusem
Propozycja na kompletny obiad. Lubię takie, dlatego po raz kolejny skorzystałam z przepisu zamieszczonego w gazecie "naj poleca: 365 obiadów".
Składniki (na 4 porcje):
- 4 filety z piersi kurczaka
- 1/3 szklanki oliwy
- po szczypcie cynamonu, imbiru i kurkumy
- sól, pieprz
- 3 ząbki czosnku
- sok z cytryny
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 łyżka miodu
- szklanka bulionu z liściem laurowym i zielem angielskim (z kostki)
- 10 zielonych oliwek
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- torebka kaszy kuskus
Mięso umyć i pokroić w paski. Oliwę wymieszać z przyprawami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i sokiem z cytryny. Do powstałej marynaty włożyć mięso, przykryć i odstawić na godzinę do lodówki.
Cebulę i marchew obrać, pokroić w plasterki.
Na patelnię przełożyć mięso razem z marynatą i usmażyć, następnie mięso wyjąć, a na tym samym tłuszczu podsmażyć warzywa. Wszystko razem przełożyć do rondla, dodać miód i gorący bulion. Przykryć i dusić około 30 minut.
Wrzucić oliwki, posiekaną natkę, przyprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem i dusić jeszcze 5 minut.
Kuskus przygotować wg przepisu na opakowaniu i podawać gorący z aromatycznym kurczakiem.
przepisy
