11/02/2012

Kurczak z kaszą kuskus i ciecierzycą

W chłodne zimowe dni, nic tak dobrze nie rozgrzewa, jak pikantne potrawy. Dlatego dziś proponuję Wam coś sycącego i niezwykle szybkiego w przygotowaniu. Ostatnio podawałam Wam przepis na domową pastę harissa, dziś kolejna propozycja, jak możecie ją wykorzystać w kuchni. Danie bardzo posmakowało mojemu Połówkowi, który lubi wyraziste smaki. Mam nadzieję, że posmakowało także innym kulinarnym blogerom, którzy razem ze mną je przygotowali. A są to- Dobrusia, Ania, Ania S., Michał, Pluskotka oraz Emma. Dziękuję Wam za tę egzotyczną podróż do Północnej Afryki.
Przepis dodaję do akcji Grumków- Z widelcem przez Afrykę, Azję i Oceanię.

KURCZAK Z KASZĄ KUSKUS I CIECIERZYCĄ (MAROKO)
Składniki (na 4 porcje):

2 małe piersi z kurczaka
1 cebula, obrana, drobno pokrojona
2,5 cm kawałek imbiru, obrany i drobno posiekany
10 suszonych moreli
1-2 łyżki pasty harissa (TU znajdziecie przepis na domową harissę)
puszka ciecierzycy, odsączonej i opłukanej (220 g)
200 g kaszy kuskus
200 ml bulionu z kurczaka lub warzywnego
sól i pieprz do smaku
garść posiekanych liści kolendry do posypania (użyłam natki pietruszki)

Mięso myjemy, czyścimy, osuszamy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy cebulę przez 2-3 minuty. Mięso lekko solimy, doprawiamy pieprzem i wrzucamy na patelnię. Smażymy dalej około 7 minut, aż mięso przestanie być różowe w środku. Dodajemy harissę i imbir, mieszamy i smażymy kolejną minutę. Na patelnię wrzucamy ciecierzycę, posiekane morele, wsypujemy kaszę kuskus i zalewamy całość bulionem. Mieszamy widelcem, wyłączamy gaz a patelnię przykrywamy pokrywką. Po 5-10 minutach, kiedy kasza wchłonie bulion, spulchniamy ją widelcem. Danie rozkładamy na 4 talerze i posypujemy siekaną kolendrą (użyłam natki pietruszki).