Kurczak z ananasem
Po raz pierwszy dodawaliśmy do potrawy kawałki świeżego ananasa. Nadał on kwaskowatemu daniu lekko słodki posmak, a dodatkowo, mimo stosunkowo długiego czasu gotowania, zachował swój kształt. Generalnie całość ma fajny smak i konsystencję. Przepis pochodzi z książki "False Tongues and Sunday Bread. A Guatemalan And Mayan Cookbook".
Gwatemala: Kurczak z ananasem
SKŁADNIKI: 1,5 - 1,8 kg kawałków kurczaka, 1 świeży posiekany wraz z sokiem ananas o wadze ok. 60 - 70 dag, 2 posiekane średnie cebule, 2 posiekane ząbki czosnku, 2 goździki, 2,5 cm laska cynamonu, 2 liście laurowe, pół szklanki oliwy, pół szklanki octu winnego, pół szklanki wytrawnej sherry, 2 posiekane pomidory bez pestek, sól, pieprz.
SPOSÓB WYKONANIA: Kurczaka umieścić w dużym rondlu. Dodać pozostałe składniki. Gdyby było za mało płynu to podlać rosołem i całość dusić 45 minut. Wyjąć kurczaka i trzymać w cieple. Sos gotować do zgęstnienia przez ok. 15 minut. Kurczaka podawać z ryżem polanego sosem.
przepisy
