Kurczak w sosie z kawą
Zaintrygował mnie przepis z ostatniej gazetki Biedronki na kurczaka pieczonego w kawie. Co prawda używałam już kawy do marynaty do kurczaka ale nigdy nie piekłam go w samej kawie, dlatego wiedziona ciekawością zrobiłam go na niedzielny obiad. Kurczak pięknie się upiekł, był bardzo smaczny, ale w smaku identyczny jak w tradycyjnie pieczony, jedynie sos miał posmak dymny, cięższy i lekko gorzkawy, stąd w gazetce zalecają dodać do niego śmietany. Przepis uważam za udany ze względu na fakt, że nie trzeba było używać żadnego oleju, masła, czy innego tłuszczu, kurczak w takim wydaniu na pewno jest zdrowszy.Kurczak w sosie z kawą
- 4 udka
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- szczypta cynamonu
- 300ml mocnej kawy z ekspresu
- sól, pieprz do smaku
- gałązki rozmarynu
Mięso umyć, podzielić osobno na pałki i podudzia. Natrzeć solą, pieprzem i gałką. Włożyć do miski i zlać ostudzoną kawą, następnie włożyć na noc do lodówki. Następnego dnia rozgrzać piekarnik do180st. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać marynatą z miski, włożyć kilka gałązek rozmarynu i wstawić do piekarnika na 60min. W trakcie pieczenia raz odwrócić żeby się równomiernie przypiekły, podlewać marynatą. Gotowe mięso przełożyć na półmisek, sos zlać do rondelka i na małym ogniu odparować do lekkiego zgęstnienia. Kurczaka podlanego sosem udekorować gałązkami rozmarynu. Zrezygnowałam z opcji posypania prażonymi migdałami bo ich nie miałam. Pasują do niego wszelkie odmiany klusek.
przepisy
