Kurczak stir fry w sosie pomarańczowym
Kasztany wodne - chrupiące, orzeźwiające, (trudno mi jakoś konkretnie opisać ich smak) były wczoraj istotną częścią obiadu. Ugotowałam je w sosie pomarańczowym z dodatkiem smażonych warzyw i kurczaka. Szybkie danie w chińskim stylu, idealne w sytuacjach kiedy wygłodniała rodzina uderza sztućcami w blat stołu i niecierpliwie domaga się jedzenia.Składniki: - 4 małe piersi z kurczaka, - 1 szklanka soku wyciśniętego z pomarańczy, - 3 łyżki octu ryżowego, - 2 łyżeczki cukru, - 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki, - 2 czerwone papryki, - 400 g mrożonego groszku, - skórka otarta z połówki pomarańczy, - 1 łyżka startego imbiru, - 3 łyżki maki kukurydzianej, - 300 g kasztanów wodnych, - sól, pieprz, - pomarańcza, natka pietruszki do przystrojenia
Piersi z kurczaka kroimy w kostkę. Gotujemy przez 7-10 minut w lekko osolonej wodzie. Odsączamy, studzimy i zanurzamy w marynacie przygotowanej z soku pomarańczowego, octu ryżowego, cukru i mielonej papryki. Odstawiamy w chłodne miejsce na pół godziny.Na rozgrzanego woka wrzucamy pokrojoną w paski paprykę, groszek, starty imbir i skórkę pomarańczową. Smażymy przez 5 minut. Kurczaka odsączamy z marynaty. Zagęszczamy ją mąką kukurydzianą. Mięso oraz sos i kasztany wodne dodajemy do warzyw. Doprawiamy do smaku. Smażymy 10-15 minut by warzywa zmiękły.Podajemy z ugotowanym na sypko ryżem.Gotowe!
przepisy
