Kurczak smażony z orzechami po tajsku
Kochani!
Ostatnio dostałam bardzo fajny prezent :) "Kuchnie Świata" autorstwa Gordona Ramsaya to książka-przewodnik po tajnikach między innymi kuchni Włoskiej, Hiszpańskiej, Chińskiej oraz Tajskiej. Nie sposób oderwać wzroku od niektórych przedstawionych tam zdjęć. Dlatego tez postanowiłam wypróbować jeden z przepisów kuchni Tajskiej - kurczak smażony z orzechami nerkowca. orzechy nerkowca zastąpiłam włoskimi a proponowany przez Gordona ryż - makaronem, ale i tak uważam to za bardzo udaną obiadową potrawę.
Składniki:
- 1/2 piersi z kurczaka
- 1/2 cebuli
- 2 wiosennej cebulki razem ze szczypiorem
- 1 papryczka chilli
- 3 ząbki czosnku
- 1,5 garści orzechów włoskich (pokruszonych)
- pieprz, sól
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 szczypty cukru
- odrobina oleju
Piersi z kurczaka tniemy w kostkę, cebule w plastry, czosnek siekamy. Papryczkę chilli tniemy na paski a wiosenne cebulki na 4 części wzdłuż i 3 wszerz. Kurczaka doprawiamy solą i pieprze. Rozgrzewamy olej w woku i prażymy na nim orzechy przez jakieś 5 minut. Odkładamy je na ręcznik papierowy aby odsączyć tłuszcz i następnie w woku umieszczamy cebulę i czosnek. Przesmażamy około 3 minuty po czym dodajemy papryczkę chilli. Po kolejnych 3 minutach dodajemy kurczaka oraz wiosenną cebulkę. Smażymy około 5~7 minut. całość zalewamy sosami i dodajemy cukier. Dokładnie mieszamy po czym dodajemy orzechy. Smażymy jeszcze około 2~3 minut przez cały czas dokładnie mieszając i podajemy. Najlepiej z ryżem lub makaronem.
Smaczengo!
B
przepisy
