Kurczak pieczony z ryżem w serbskim stylu
Danie to po raz pierwszy jadłam całkiem niedawno. Tak mi zasmakowało, że najwyraźniej na stałe zagości w moim menu. Przepis podała mi moja Ciocia, której z kolei przedstawiła je znajoma Serbka. Nie wiem, czy to danie typowe dla (ogólnie rzecz biorąc) jugosłowiańskiej kuchni. Wiem jedno- jest pyszne, a do tego niezwykle szybkie i proste w przygotowaniu. Mięso pieczone równocześnie z ryżem oddaje mu swój smak,staje się wilgotny i bardzo aromatyczny- po prostu pyszny!
Składniki:
3 podudzia lub 6 udek z kurczaka
1 papryka
1 pomidor
chili
1 szklanka nieugotowanego ryżu
garść czarnych oliwek
ok. 1/2 l bulionu
kilka gałązek tymianku i oregano
oliwa, sok z cytryny, sól, zioła- do zamarynowania mięsa
Przygotowanie:
Mięso przez noc pozostawić za zalewie z oliwy, soku z cytryny, czosnku (lub innych ulubionych przypraw). Piekarnik nagrzać do 180 oC. Do żaroodpornego naczynia wsypać przepłukany surowy ryż. Wymieszać z pokrojonymi na małe kawałki papryką i pomidorem. Doprawić chili, listkami oregano, małą szczyptą soli. Na wierzchu ułożyć kawałki kurczaka, odsączone z marynaty, na nich gałązki świeżego tymianku. Danie zalać 1/2 przygotowanego bulionu (ma przykryć ryż z warzywami, nie mięso). Na wierzchu rozrzucić oliwki. W trakcie pieczenia dolewać partiami bulion, ewentualnie, gdy ryż wyda się zbyt suchy, zwiększyć ilość płynów. Piec ok. 1 godziny (zależy od wielkości porcji mięsa) do czasu zarumienienia kurczaka.
przepisy
