Kurczak pieczony glazurowany z warzywami
Przepis ten robiłam już kilka razy i naprawdę bardzo przypadł wszystkim do gustu.
składniki:
1 kurczak ok.1,50-1,70kg
2 marchewki
1 cebula
kawałek pora
kawałek selera
2 łyżki majonezu
3 spore ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka soli, pieprz
Marynata:
1 łyżka miodu
3 łyżki sosu sojowego
2 łyzki oleju
4 łyżki musztardy
1 łyżka przyprawy złocistej do kurczaka firmy "Kamis"
Glazura:
ok.1/3 szklanki wody
pół łyżeczki papryki ostrej lub słodkiej ( jak kto lubi)
łyżka miodu
sposób przygotowania:
Kurczka dokładnie wypłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym.
Czosnek zmiażdżony w prasce rozetrzeć z łyżeczką soli i wetrzeć w kurczaka.
Składniki marynaty wymieszać razem, natrzeć marynatą dokładnie całego kurczaka z zewnątrz i w środku. Włożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić
do lodówki na noc lub minimum na 2-3 godziny.
Cebulę pokroić w kostkę,pora w krążki, marchewkę w talarki, selera "w zapałkę".
Można dodać zieloną nać z selera pokrojoną drobno.
Wymieszać, połączyć z majonezem.
Tak przygotowane warzywa poukładać dookoła kurczaka.
Kurczaka z wierzchu posmarować połową porcji glazury ( za pomocą pędzelka lub łyżką).
Po godzinie pieczenia, jak skórka z wierzchu będzie przyrumieniona na złoty kolor - kurczaka ostrożnie odwrócić na drugą stronę i posmarować drugą częścią glazury. Pozostałe pół godziny kurczaka pieczemy bez przykrycia aż skórka zrumieni się na złoty kolor.
Kurczaka możemy podać na dowolny sposób : z ziemniakami, ryżem .
Świetnie smakuje z bagietką.
Do tego obowiązkowo ulubiona surówka lub sałata lodowa z sosem typu vinaigrette.
Piec kurczaka 1- 1,5 godziny
Tak przygotowany kurczak jest aromatyczny i soczysty, dodatkowo mamy pyszny sosik z warzywami.
Źródło: Wielkie Żarcie
przepisy
