Kurczak Generała Tso
Kolejny sposób na kurczaka z kuchni chińskiej. Tym razem sięgnęłam po dość popularny przepis, a kurczak tak przyrządzony bardzo mi smakował. W smaku zdecydowany, lekko ostrawy, smażony z dodatkiem sosu sojowego nabrał pięknej ciemnej barwy. Przepis wypatrzyłam u Malwiny, lecz sposób podania u Wiosenki.
Składniki na marynatę:
- 500 g filetów z kurczaka, umytych i pokrojonych w kostkę
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 jajko, lekko ubite
- 1 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- biały i czarny pieprz do smaku
Składniki na sos:
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 2 łyżki wina ryżowego lub wytrawnej sherry
- 1 łyżka cukru
- 3 łyżki wywaru z kurczaka lub wody
- 1 łyżka startego imbiru
- 2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Pozostałe:
- 3 szczypiory od dymki
- 5-10 małych suszonych papryczek chili
- sezam do posypania
- olej do smażenia
W misce połączyć łyżkę sosu sojowego, olej sezamowy, jajko i skrobię. Włożyć kurczaka, wymieszać i odstawiamy na 10 minut.
W tym czasie przygotować sos mieszając wszystkie składniki oprócz skrobi. W woku rozgrzać olej i smażyć po 4-5 kawałków kurczaka. Każdy usmażony kawałek odkładać na papierowy ręcznik. Kiedy wszystkie kawałki kurczaka są już usmażone rozgrzać w woku dwie łyżki oleju, wrzucić dymki, papryczki chilli i smażyć 30-45 sekund. Dodać kurczaka, zalać sosem, wszystko dokładnie wymieszać, a na końcu dodać skrobię. Smażyć chwilkę aż sos zgęstnieje.
Smacznego:-)
przepisy
