Kurczak faszerowany serem pleśniowym i gruszkami- III z serii wygranych przepisów
Skoro w konkusie zwyciężyło danie bezmięsne (tarta), z indykiem (eskalopki), wieprzowo-wołowa musaka, deser (muffiny), nie mogło zabraknąć i porcji kurczaka! Intensywny smak pikantnego sera przełamuje w nim słodycz jesniennej gruszki, całość naprawdę świetnie się komponuje.
Przepis na roladki z piersi łączące ze sobą smaki lekko słodkie i kwaśne przesłał Michał. Jak twierdzi sam autor, połączenie tych wykwintnych smaków z napojem, który jest orzeźwiający daje wyśmienity efekt!
Składniki:
podwójna pierś z kurczaka
duża gruszka (może być z puszki)
20dag sera pleśniowego (lazur, rokpol)
4 łyżki borówek do mięsa
pieprz
4 łyżki natki pietruszki
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
tłuszcz do smażenia
Przygotowanie:
Umyć pierś z kurczaka, osuszyć. Podwójną pierś dzielimy na pojedyncze filety. Każdy filet przekroić wzdłuż na pół, aby powstały dwa cieńsze plastry. Rozbijć mięso pod folią, najcieniej jak się da. Oprószyć mięso pieprzem.
Gruszkę podzielić na plastry, ułozyć na mięsie, posypać pokruszonym serem każdy kawałek fileta. Zwinąć mięso z serem i gruszką. Dwoma wykałaczkami spiąć starannie roladkę. Obtoczyć w mące.
Rozgrzać na patelni tłuszcz. Krótko obsmażyć roladki, rumieniąc je ze wszystkich stron, ułożyć na blaszce, na każdej porcji położyć kawałek masła następnie zapiec w piekarniku nagrzanym do 170 oC przez ok. 15 minut.
przepisy
