Kruche ciasto z bezą makową - akcja "Żydowskie smaki"
Dziś kolejny wpis w ramach wirtualnego uczestnictwa w Festiwalu SIMCHA. Dziś coś słodkiego - kruche ciasto z bezą makową. Ciasto nieskomplikowane, a bardzo smaczne. Jedyne co bym zmieniła to zmniejszyłabym ilość cukru w bezie. Przepis z drobnymi zmianami z książki Katarzyny Pospieszyńskiej "Cymes czyli kuchnia żydowska"
Kruche ciasto z bezą makową (na tortownicą o średnicy 20cm)
spód:
- 3 łyżki masła
- 0,5 szklanki cukru
- 2 żółtka
- 0,5 łyżeczki aromatu waniliowego
- 1,5 szklanki przesianej mąki
- szczypta soli
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Beza:
- 2 białka
- 1 szklanka cukru pudru (lepiej mniej - ok.3/4 szklanki)
- 1 szklanka maku (w oryginale zmielony, wg mnie nie ma potrzeby)
Mąkę, sól i proszek do pieczenia wymieszać.
Masło i cukier utrzeć, wymieszać z żółtkami i aromatem waniliowym. Masę wymieszać z mąką. Przełożyć do tortownicy posmarowanej masłem i posypanej mąką. Lekko przyciskając ciasto rozprowadzić po dnie foremki.
Białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier puder, ubić na lśniącą masę, lekko wymieszać z makiem. Masę makową ułożyć na cieście, wyrównać.
Piec w 180ºC na złoty kolor ok. 25 minut (u mnie dłużej, bo nie chciał mi się dopiec spód)
Smacznego!
przepisy
