Kruche ciasto milionera
Caramel shortbread nazywany także millionaires' shortbread to tradycyjne szkockie ciasto. Bardzo smaczne i niesamowicie słodkie, jednak wszystkim wielbicielom masy kajmakowej będzie smakowało:) Mnie osobiście w smaku ciasto to przypomina batoniki twix. Przepis wyszperałam u Małgosi.
Składniki na formę 24x24 cm.
Składniki na kruchy spód:
- 175 g mąki
- 125 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 4 łyżki brązowego cukru
Składniki na masę toffi:
- 55 g masła
- 4 łyżki brązowego cukru
- 400 g skondensowanego mleka z puszki (słodzone)
Składniki na polewę:
- 200 g czekolady deserowej (dałam gorzką:)
- 1/4 szklanki śmietanki 30%
Połączyć wszystkie składniki na kruchy spód i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie dno formy wykleić ciastem. Całą powierzchnię ciasta nakłuwać widelcem. Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 190ºC przez około 20 minut, aż ciasto będzie złociste. Pozostawić w formie do ostygnięcia.
Przygotować masę toffi: w rondelku umieścić masło, cukier brązowy i mleko skondensowane. Gotować na małym ogniu, mieszając, aż masa zacznie wrzeć. Zmniejszyć ogień i gotować przez 4-5 minut, aż masa toffi zgęstnieje, stanie się jasnożółta i zacznie odchodzić od ścianek naczynia. Można również użyć gotowej masy kajmakowej i podgrzać go na ogniu, aż uzyska lekko płynną konsystencję. Wylać masę na kruchy spód i pozostawić do ostygnięcia.
Kiedy masa toffi stężeje, do rondelka wlać ¼ szklanki śmietanki, wraz z pokruszoną czekoladą. Postawić na małym ogniu i cały czas mieszając – roztopić czekoladę. Wylać ją na masę toffi i rozprowadzić starannie.
Postawić w chłodnym miejscu do zastygnięcia. Przed podaniem kroić ciasto na niewielkie kwadraty. Przechowywać w lodówce.
Smacznego:-)
przepisy
