13/05/2009

krokiety

Ciasto:

2 szklanki mąki,
1 szklanka mleka,
ok. 2 szklanki wody
2-3 jajka,
1 płaska łyżeczka soli,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Farsz:

0,5 kg pieczarek (lub inne grzyby)
0,5 kg kapusty kiszonej,
1 duża cebula
2 łyżki masła
sól i pieprz do smaku.

Panierka:

jajka i bułka tarta,masło lub olej do smażenia.

Ciasto miksujemy z podanych składników - wody dolewamy aż będzie mieć konsystencję gęstej śmietany. Z przygotowanego ciasta smażymy naleśniki na blady kolor. Farsz: Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, następnie podsmażamy na maśle. Kiedy się zeszkli wrzucamy ją do dużego garnka. Kapustę kroimy i dodajemy do cebuli.Pieczarki również kroimy lub ścieramy na tarce i dodajemy do kapusty. Wszystko dokładnie mieszamy. Następnie dusimy farsz pod przykryciem ok.15 min. Później zdejmujemy pokrywkę i odparowywujemy nagromadzoną wodę. Robimy to na małym ogniu, mieszając cały czas, żeby się nie przypalił. Farsz odstawiamy do ostygnięcia, a następnie nakładamy na środek przygotowanych naleśników, 2 boki łączymy do środka i zwijamy. Tak przygotowane krokiety obtaczamy w jajku, bułce tartej i smażymy na złoty kolor.Najlepsze jako dodatek do czerwonego barszczyku... i jako danie główne też:) Smacznego !!! :) Zdjęcie - krokiety - Przepisy kulinarne ze zdjęciami