21/10/2009
Krokiety ziemniaczane z estragonem
I znowu przygotowałam coś z ziemniakami w roli głównej. Krokieciki można podawać jako danie główne z zieloną sałatą i sosem ziołowym na przykład, albo jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych. Jako głównego zioła dodałam estragonu, ale zastąpić go można każdym innym, ulubionym ziołem. Krokieciki to moja trzecia propozycja do
"Sezonu ziemniaczanego 2009" Olgi Smile.
Przepis na 4 porcje500 g ugotowanych ziemniaków200 g mąki pszennej50 g kaszy manny1 łyżeczka soli2 żółtka40 g stopionego masłastarta gałka muszkatołowaposiekany, świeży estragonmasło do smażeniaUgotowane ziemniaki dokładnie potłuc, dodać mąkę, kaszę manną, żółtka, sól, stopione masło, gałkę i estragon. Wyrobić lekkie ciasto. Rozwałkować je na wysypanej mąką, stolnicy formować małe krokieciki i wrzucać do osolonego wrzątku. Gotować na lekkim ogniu.ok 5 minut, aż wypłyną na wierzch. Wyjąć i usmażyć na maśle na złoty kolor. Można je też panierować w jajku i bułce tartej i dopiero potem usmażyć na maśle.
przepisy
