Krokiety z farszem warzywnym
Od kiedy pierwszy raz zrobiłam te krokiety, weszły do mojego repertuaru na stałe.
Składniki:
Naleśniki
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wody mineralnej (daję zwykłą przegotowaną)
- 3 jajka
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub rzeżuchy
- żiarenka smaku ziołowe Winiary
Farsz
- 500g białej kapusty
- 1 posiekana cebula
- 100 g warzyw (por+marchew+pietruszka, ew. seler)
- 2 łyżki masła
- pieprz, ziarenka smaku ziołowe
Z podanych składników przygotować ciasto naleśnikowe, dodać 2 łyżeczki ziarenek smaku i posiekaną natkę. Na rozgrzanym oleju usmażyć naleśniki.
Kapustę drobno pokroić, zalać wrzącą wodą, zagotować, odsączyć. Na maśle zeszklić posiekaną cebulę, dodać do niej kapustę i pozostałe warzywa starte na tarce o dużych oczkach. Doprawić ziarenkami smaku i pieprzem. Przykryć i dusić do miękkości. Ostudzić.
Farsz podzielić na tyle części ile jest naleśników, nakładać na każdy po porcji i zwijać w krokiety. Panierować w roztrzepanym jajku i tartej bułce, smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Najlepiej smakują z barszczem czerwonym do popicia :)
Przepis pochodzi z kwartalnika "Kuchnia do kuchni" dla członków Klubu Winiary
przepisy
