Krewetki duszone na maśle czosnkowym i natką. Proste i pyszne!
Autorem dzisiejszego wpisu, łącznie ze zdjęciami, jest mój dobry znajomy Patryk, którego oczywiście serdecznie pozdrawiam:)
Przepis jest bardzo prosty. Sam autor ujmuje go w jednym zdaniu, które pozwolę sobie zacytować w formie eufemistycznej:)
"Bardzo dużo masła, bardzo dużo czosnku, bardzo dużo natki i tyle krewetek, na ile Was stać":)
Innymi słowy, dokładne proporcje mają w tym przypadku znaczenie drugorzędne. Chodzi o wyjątkową kombinację smaków, które po prostu nie mogą nie zagrać. Poniżej zamieszczam jednak przepis z proporcjami przybliżonymi:)
Na koniec dodam tylko, że krewetek próbowałem- są naprawdę genialne i świetnie nadają się na spotkanie z przyjaciółmi. Wystarczy postawić wok z krewetkami na środku stołu, każdemu z gości wręczyć talerzyk i porządny kawałek bagietki i świetna atmosfera załatwiona:)
Krewetki duszone na maśle czosnkowym z natką.
Składniki dla 4 osób
- 1 kg świeżych krewetek
- solidny pęczek natki pietruszki
- 16-20 ząbków czosnku
- 1 kostka masła
- 1 bagietka
Do tego przepisu zdecydowanie najlepiej nadają się świeże krewetki, z tego względu, że mrożone podczas duszenia bardzo się kurczą. W świeże najlepiej jest zaopatrzyć się w Makro Cash&Carry, do którego co czwartek przychodzą wielkie dostawy ryb i owoców morza. Wybór jest wtedy naprawdę niesamowity! Dobrze jest się tam wybrać np. w piątek rano, bo jeżeli w czwartek przyjedziemy przed dostawą, to możemy trafić na resztki z zeszłego tygodnia.Na początku przygotowujemy masło czosnkowe. Kostkę miękkiego masła przekładamy do miski i dokładnie mieszamy z 4 przeciśniętymi ząbkami czosnku i szczyptą soli.
Pozostały czosnek w połowie kroimy w plasterki, a w połowie przeciskamy przez praskę.
Krewetki obgotowujemy, wrzucając je na wrzącą wodę na dosłownie 1-1,5 minuty, po czym natychmiast odławiamy i przekładamy na sitko, żeby przestygły.
Na woku (a jeżeli ktoś nie ma- na dużej patelni, choć wok nadaje się tutaj najlepiej) rozpuszczamy 1/3 masła, dodajemy ok. 2/3 czosnku (w plasterkach i przeciśniętego) i wrzucamy krewetki.
Wok przykrywamy i dusimy krewetki przez ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie dodajemy resztę masła i czosnku, a na 3-4 minuty przed końcem wrzucamy dokładnie posiekaną natkę.
Po czym można poznać, że krewetki są już gotowe? Zrobią się złotawe, a pod pancerzykami będzie widać trochę tłuszczu. Najlepszym sposobem jest jednak wyjęcie jednej krewetki i spróbowanie jej. Powinna być mocno czosnkowa, a mięso nie za miękkie i nie za twarde.
Krewetki podajemy w woku, żeby nie wystygły zbyt szybko. Do tego koniecznie dużo dobrej bułki (najlepiej bagietki) do "czyszczenia" talerzy:)
Na koniec jeszcze krótka instrukcja obsługi krewetki:) Przed zjedzeniem najpierw odrywamy główkę, następnie ogonek (tak, żeby nie zostało w nim mięso) i otwieramy pancerz, rozpoławiając go od strony odnóży.
Smacznego!!
przepisy
