Kremowa zupa grzybowa z kurczakiem
Jedna z lepszych grzybowych zupa jakie jadłam :)
Jest pyszna!, aromatyczna, aksamitna, a do tego jeszcze ten kurczak...Całość idealna...
A co najważniejsze po takiej zupce nie trzeba robić drugiego dania:)
Gorąco polecam!!!
Źródło: Książka: The essential recipe collection for today's home cook - Williams Sonoma
Składniki na 4 porcje:
- 20g suszonych grzybów
- 4 szklanki bulionu
- 60g niesolonego masła
- 1 cebula, drobno posiekana
- 370g świeżych grzybów np. pieczarek pokrojonych w plasterki
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- sól i biały pieprz
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 duże ugotowane piersi z kurczaka
- 1/2 - 3/4 szklanki słodkiej śmietanki (wedle uznania)
- pietruszka
- odrobina "maggi" do smaku
Do garnuszka wrzuca suszone grzyby i bulion. Całość należy od momentu zagotowania trzymać przez około 5 minut. Odstawić
W osobnym garnku rozpuścić masło i wrzucić cebulę. Podsmażyć, aż zmięknie (około 5 minut). Następnie dodać świeże grzyby i smażyć 3 minuty dłużej. Cały czas mieszając wsypywać powoli mąkę, smażyć na średnim ogniu do czasu aż składniki się połączą (około minutę)
Następnie dodać suszone grzyby wraz z bulionem. Dodać sos sojowy, doprawić pieprzem, maggi i odrobiną soli. Całość trzymamy na średnim ogniu przez około 15 minut.
Ściągnąć z ognia, położyć na deseczce. Przy pomocy ręcznego blendera zmielić, pozostawiając drobne kawałeczki (jeśli ktoś lubi) Pamiętając aby zachować ostrożność!!
Zupę postawić na średnim ogniu, wlać śmietankę. Piersi pokroić na cieniutkie, szerokie paseczki i dodać do zupy. Trzymać jeszcze przez około minutę. Przed podaniem posypać świeżo posiekaną pietruszką.
Smacznego!
przepisy
