Krajanka jogurtowo-bananowa
Krajanka jogurtowo-bananowa
To ciasto jest konsekwencją braku pomysłu na coniedzielny poczęstunek i szczytem mojego lenistwa, gdy to nie chciało mi się nawet zerknąć do żadnego przepisu.
Mając zatem trochę składników pod ręką, zamknęłam się w swoim zakątku kuchennym i zaczęłam czarować. Wyszło z tego naprawdę smaczne ciasto, które szczerze polecam :)
Ciasto:
*3 szk. mąki pszennej
*5 dorodnych jajek ;)
*szczypta soli
*1 1/2 szk. cukru
*150 ml. jogurtu naturalnego (gęstego)
*1 szk. oleju roślinnego
*łyżeczka proszku do pieczenia
*cukier waniliowy
Białka oddzielamy od żółtek.
Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, biała masę.
Dodajemy teraz po łyżce jogurtu i odrobinie oleju, ucierając nieprzerwanie.
Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia dosypujemy po łyżce zagarniając jedynie cała masę ostrożnie łopatką by masa nie straciła puszystości.
Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy również zagarniając łopatką.
Całość wlewamy do prostokątnej formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką.
Pieczemy około 45-60 min. w 180 st.C.
Masa:
*4 duże i dojrzałe banany
*250 ml tłustej śmietany (30% lub 36%)
*sok z jednej cytryny
*cukier puder do smaku
*żelatyna
*ewentualnie wanilia, najlepiej w lasce
banany obieramy, kroimy na kawałeczki i wrzucamy do miski. Dodajemy sok z cytryny i nasionka wanilii. Miksujemy to wszystko na gładką masę.
Żelatynę rozrabiamy według przepisu na opakowaniu (u mnie dwie łyżki żelatyny rozrobiłam w 150 ml gorącego mleka). Odstawiamy do ostudzenia, ale nie zastygnięcia!
Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Do śmietany dodajemy po łyżce masy bananowej, a na koniec powolutku żelatynę. Wszystko ostrożnie mieszamy. Wylewamy na przestudzone ciasto (wciąż w formie) i wstawiamy do lodówki, by stężała nam masa bananowa.
W tym czasie przygotowujemy galaretkę o dowolnym smaku, w połowie proporcji wody niż podaje przepis i wylewamy cieniutką warstwę na stężałą już masę. Czekamy jak i ona zesztywnieje. Kroimy w większe kostki.
Możemy udekorować kleksami z bitej śmietany i plasterkami banana.
Smacznego i radości z pichcenia :)
P.S
A u nas ciąg dalszy oczekiwań. Zrobiłam już zawieszki. Jedna szafka po metamorfozie, przedpokój zrobiony i masę jeszcze przed nami.
przepisy
