Krajanka cytrynowa na orzechowym spodzie
Mój mąż uwielbia cytrynowe wypieki i ostatnio przeszukiwałam blogi w celu znalezienia czegoś mocno cytrynowego. Taka właśnie jest ta krajanka. Do ciasta dodałam migdały, ale wydaje mi się że są mało wyczuwalne. Może lepiej byłoby dodać inne orzechy...hmmm...? Przepis pochodzi z bloga whiteplate.
Spód:
- 55 g cukru pudru
- 55 g dowolnych orzechów
- 150 g masła
- 200 g mąki
Masa cytrynowa:
- 70 g mąki
- 420 g cukru pudru
- 200 ml soku z cytryny (to ok. 6 cytryn)
- 6 jajek
- 1 żółtko
- skórka z 1 cytryny
- szczypta soli
Składniki na spód połączyć w misce. Można wykorzystać blender - wówczas należy je zmiksować do czasu, aż utworzą okruszki.
Formę o wymiarach 20 × 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, następnie wsypać okruszki i palcami ugnieść je tak, by powstał spód z brzegiem wysokim na 1 cm. Przykryć papierem do pieczenia, a na to wysypać kulki ceramiczne bądź suchą fasolę. Jeśli nie mamy kulek i fasoli, wystarczy ciasto przykryć papierem.
Piekarnik nagrzać do temperatury 175 st C. Wstawić blachę z ciastem i piec 30 minut.
W tym czasie przygotować masę:
Jajka, żółtko i sól ubić trzepaczką.Mąkę, cukier i sok z cytryny oraz skórkę połączyć w drugiej misce i wlać do jajek. Dokładnie wymieszać.
Wyjąć z piekarnika podpieczony spód, zdjąć papier i fasolę i na gorący podpieczony spód wylać masę cytrynową.
Wstawić z powrotem do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 150 st C i dopiekać ciasto 30 minut.
Po upieczeniu wyjąć, dokładnie wystudzić i dopiero wtedy kroić na kwadraty.
przepisy
